La carte
Une cuisine contemporaine, précise et généreuse, guidée par les saisons.
Volaille fermière
34 €
Volaille fermière, jus corsé, légumes de saison et herbes fraîches.
Poisson sauvage
38 €
Poisson sauvage, émulsion iodée, fenouil confit et agrumes délicats.
Gnocchi de saison
29 €
Gnocchi fondants, courge rôtie, noisettes torréfiées et vieux comté.
Canard rosé
42 €
Canard rosé, betterave fumée, prune acidulée et jus au poivre.
Saint-jacques nacrées
39 €
Saint-jacques nacrées, céleri soyeux, pomme verte et huile de livèche.
Chocolat & poire
16 €
Chocolat noir, poire pochée, sarrasin croustillant et crème légère.
Menu Signature
En plusieurs temps
Une promenade gastronomique en plusieurs temps, guidée par les produits de saison.
$900
Déjeuner contemporain
Du mardi au vendredi
Une cuisine contemporaine, précise et généreuse, pensée pour le déjeuner.
$900
Accords mets-vins
Accords choisis
Notre sélection de vins accompagne chaque assiette avec justesse et caractère.